Resumo Clipnews ⚠️
• Segundo dados da Kantar, o consumo de proteínas apresentou queda de 10% vs mesmo período do ano anterior
• A queda mais intensa foi em carne bovina (4,1pp), enquanto outras proteínas apresentam crescimento
POR CHATGPT
A pesquisa realizada pela plataforma Kantar revelou que o consumo de proteínas tem apresentado queda na mesa dos brasileiros, principalmente devido à inflação. No primeiro trimestre de 2021, houve uma redução de 9% no consumo de proteínas em comparação com o mesmo período do ano anterior, enquanto o segmento de alimentos e bebidas registrou uma queda de 6%.
A carne bovina é uma das categorias que apresentaram uma queda mais intensa no consumo de proteínas. Desde o início do aumento da inflação, o consumo de proteínas tem diminuído, uma tendência observada desde o ano passado. No primeiro trimestre de 2021, a participação da carne bovina era de 43,1%, mas atualmente está em 39%. Já a carne suína tem mostrado um aumento no consumo, passando de 4,6% para 9,1% no mesmo período.
Mesmo as proteínas mais baratas, como salsichas e linguiças, perderam importância na mesa dos brasileiros em comparação ao primeiro trimestre do ano passado. O consumo de linguiças caiu de 15,4% para 14,9%, e o de salsichas, de 4,8% para 3,8%. No curto prazo, o consumo de carne de aves está se recuperando, com uma participação que passou de 25,9% para 28,6% no primeiro trimestre de 2023, após um aumento de preços em 2022.
Em relação aos peixes e frutos do mar, essas categorias apresentaram estabilidade nos três primeiros meses de 2023 em comparação ao mesmo período de 2022, com uma participação de 4,3%. No entanto, houve uma retração em relação a 2021, quando a participação era de 6%.
A diretora da Kantar, Aurelia Vicente, destacou que, com a recente queda da inflação, já é possível observar uma retomada no consumo de carne de frango. Isso ocorre devido à necessidade de equilíbrio financeiro dos consumidores, que desejam manter algum tipo de proteína em suas refeições e acabam optando por alimentos mais acessíveis.
No contexto atual, as proteínas mais baratas, como salsichas e linguiças, estão ganhando espaço não apenas nas classes mais baixas, mas também em outras faixas sociais, tornando-se a principal fonte de proteína para muitos brasileiros.