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- Bidfood revela as tendências de consumo no mercado de alimentação fora do lar para 2024
- Consumidores procuram sabores diferentes, receitas saudáveis e saborosas e experiências divertidas e imersivas
POR BING AI
O mercado de alimentação fora do lar deve apresentar novas tendências de consumo em 2024, de acordo com um relatório da Bidfood, uma empresa de distribuição de alimentos e bebidas.
O relatório aponta que os consumidores estarão em busca de sabores diferentes, receitas saudáveis e saborosas e experiências divertidas e imersivas nos estabelecimentos do setor.
O relatório da Bidfood foi baseado em uma pesquisa com mais de 2 mil consumidores britânicos, além de entrevistas com influenciadores e especialistas em gastronomia. O relatório identificou seis tendências principais que devem influenciar as escolhas dos consumidores em 2024.
São elas:
- Sabores menos experimentados : os consumidores querem explorar sabores e culinárias menos conhecidos e mais exóticos, como a peruana, a cingalesa, a pan-africana e as fusões incomuns.
- Amor retrô: os consumidores buscam reviver memórias afetivas com alimentos e bebidas que remetem à infância ou a épocas passadas, como bolos inspirados em biscoitos clássicos, pratos reconfortantes ou milkshakes retrô.
- Evolução da pizza: a pizza continua sendo um dos pratos mais populares e pedidos pelos consumidores, mas agora com novos formatos, estilos e sabores experimentais. Além disso, opções sem glúten, veganas ou com vegetais escondidos tornam a pizza mais acessível a um público mais amplo.
- No espírito: com muitos consumidores buscando moderar o consumo de álcool, torna-se mais importante que as bebidas alcoólicas que eles consomem sejam realmente prazerosas, valham o dinheiro gasto e tenham qualidade reconhecida. Coquetéis exclusivos são um sucesso entre os consumidores, assim como bebidas artesanais, fermentadas ou com baixo teor alcoólico.
- Escolhas conscientes: há uma variedade de formas pelas quais os consumidores estão fazendo decisões mais consideradas sobre o que comem e bebem fora do lar. Essas decisões são impulsionadas por tendências macro como o foco na saúde e na sustentabilidade, além das novas mudanças de estilo de vida pós-pandemia e da crise do custo de vida. Muitas pessoas estão mais conscientes do custo, das calorias, do consumo de álcool e do impacto no planeta.
- Presentes da natureza: os consumidores e os chefs estão abraçando ingredientes mais naturais, orgânicos e sazonais, especialmente os de origem vegetal. Há uma demanda por produtos frescos, locais e éticos, bem como por receitas que valorizem os sabores e as cores da natureza.