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- As franquias de alimentação usam cozinhas das lojas existentes para criar marcas exclusivas para delivery
- O modelo reduz custos, otimiza estrutura, diversifica cardápio e aumenta vendas
POR BING AI
O delivery de comida se tornou uma tendência forte no setor de alimentação, especialmente durante a pandemia de Covid-19, que limitou o funcionamento dos restaurantes.
Para se adaptar a essa realidade e aproveitar as oportunidades do mercado, muitas franquias de alimentação criaram marcas “invisíveis”, ou seja, que só existem para o delivery e não têm lojas físicas. Essas marcas usam as cozinhas das franquias já existentes para preparar os pedidos, que são entregues por aplicativos como iFood, Rappi e Uber Eats.
Segundo a Associação Brasileira de Franchising (ABF), cerca de 50% das franquias de alimentação já operam marcas invisíveis, e esse número deve crescer nos próximos anos.
As vantagens desse modelo são a redução de custos, a otimização da estrutura, a diversificação do cardápio e o aumento das vendas. Alguns exemplos de franquias que apostaram nas marcas invisíveis são: China in Box, que criou as marcas Yakisoba Factory e Frango no Pote; Boali, que criou as marcas Boali Bowls e Boali Burgers; Grupo Trigo, que criou as marcas Spoleto Express, Gurumê Express, LeBonton, Benkei e Ella’s; e Grupo Halipar, que criou as marcas Jin Jin Wok e Croasonho.